巴厘岛美食之脏鸭餐185

脏鸭餐是极具特色的巴厘岛美食,有种说法叫没有品尝过脏鸭餐等于没有到过巴厘岛度假,当然,和博大精深的中国饮食来比,可能脏鸭餐的烹饪方法并不为奇,但是配上秘制的酱汁和当地独有的风光,脏鸭餐就可以称之为代表性的巴厘岛美食。

说起“脏鸭餐”这个词,你一定很好奇,为什么这道巴厘岛美食的菜名要带个“脏”字?


让第六感来告诉你关于“脏鸭”的名字来历,有两个版本:一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里,吃野外小虫小鱼,常常搞得浑身泥巴;二是鸭子在烹制过程中,经过油炸、烧烤,表皮看起来颜色重重的,所以被称为“脏鸭”。

翠绿的酱碟,色彩鲜亮的原只烤鸭,再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟,整个构图颜色之丰,令人有惊艳之感。半只鸭子烤成棕色,用手一撕,酥酥脆脆的,放进嘴里却没有太油腻的感觉;更难得的是,丝毫没有鸭腥味。原来是烤制之前,会用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟,彻底去除异味。

假如你已经身处巴厘岛,那么在哪里可以吃到这道巴厘岛美食呢?巴厘岛以乌布的脏鸭餐最出名,因为这里被大片大片的稻田环绕,水质好,鱼虫多,鸭子长得肥美。其实在整个乌布地区的餐厅,都会卖脏鸭餐。在很多论坛和攻略中提到的脏鸭子餐厅,只是其中一家。关于哪家的鸭子做的正宗,Senseluxury认为就像问北京人哪家的烤鸭正宗一样,是一件仁者见仁智者见智的事情。

对于巴厘岛美食,你是不是已经心动了?

游记中提到的别墅

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