关于意大利面的搭配,你真的懂吗?386

去意大利旅游,最为人们熟知的意大利美食除了披萨就是意大利面了。可你是否真的知道,不同种类的意大利面用怎样的料理方法口感是最好的呢?为了让大家对意大利美食文化有更深的了解,今天第六感的小编就为大家详细介绍不同种类意大利面的料理方法。

意大利面酱的种类 

 

意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,是目前我们最常见的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味浓郁;白酱以无盐奶油为主,加面粉、牛奶制成,主要用于千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

意大利面的配料种类

 

为了完善意大利面的营养要加相应的佐料:,像橄榄油, 番茄, 蔬菜, 肉, 乳酪等。我们建议几个组合:通心粉能和任何调料相配。肉馅调味酱RAGIE在佛罗伦萨,比萨附近的地区用得比较多,特地为一种叫PAPPARDELLE好吃的鸡蛋卷面而做的。当然也适合于受欢迎的TUBETTINI,PENNE,SPAGHETTI。蔬菜调味酱如茄子,辣椒,西葫芦,干奶酪可和短的面条如FUSILLI,PENNE,TUBETTINI相配。还有一种不错的PICI,它特殊的形状适合调料RAGIE,也适合PAMAROLA,ETRUSKER调料。

各种意大利面怎么配沙司?

1.面条又细又长的使用比较清淡的沙司。

2.面条又粗又长的使用比较浓烈的沙司。

3.面条较短且有特殊形状的使用比较黏的沙司,以防止面条滑落。

意大利面的种类

 

Senseluxury总结出意大利面主要分这么几类:除实心粉spaghetti外,还有通心粉macaroni,宽面条lasagna,细长面条tagliatelle,细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

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