这个冬天,比滑雪还重要的东西538

前天,一大早刚点开手机就提示说今天小寒,二十四节气中气温最低的节气,标志着开始进入一年中最寒冷的日子。看到后,脑子里反映的画面不是漫天雪花飞舞浪漫,不是驰骋在雪场的自由……而是一群人围在炉边,热热闹闹的吃火锅。是啊,寒冬里,只有热乎乎的火锅才让人暖心又暖胃。


 

其实不仅中国有源远流长的火锅文化,它已经在世界遍地开花。一起和第六感看下吧!



「 泰国冰炭火锅 」


泰国地处热带,在曼谷气温常是33℃上下,尤其在4~6月间。而泰国的火锅店通常会将餐厅温度控制在10℃上下,所以人们大热天人们也可以吃得非常过瘾。火锅店里,许多人围在一起,一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台,蘸着很辛辣的酱汁吃得津津有味。一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃,说这是“冰炭结合”,并以此为口福。不过肠胃不好的人注意要慎食。



「 印尼咖喱火锅 」


印尼咖喱火锅,作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等,涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉,锅底还以米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。咖喱火锅具南洋风味,除了牛肉之外,也可加入海鲜,如草虾、墨鱼等,但要氽熟后食用。没有清汤时,可用开水代替,加上椰浆有特殊香气和油质,所以清汤最好不要太油腻。


「 韩国部队火锅 」


韩国的部队火锅源于朝鲜战争时期,由于物资短缺,在议政府美军基地附近的居民用美军剩余的香肠、火腿加上泡菜和辣椒酱等材料做成汤喝,以解无肉之苦。虽然食材简单,但是味道确实非常的好,因而流传了下来,成为了现在的部队火锅。部队火锅多以清汤或海鲜汤为汤底,加上葱、姜、蒜、辣椒酱熬制而成。



「 日本的寿喜烧火锅 」


火锅在日本是一种传统的饮食方式,古而有之。寿喜烧则是最地道的本土料理。因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名,所以又称“锄烧”,而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味,前者以柴鱼高汤为主,后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味,口味偏重,因此吃的时候要蘸生蛋汁,除了有降温效果外,也可以使肉质更加滑嫩顺口。



「 瑞士奶酪火锅 」


瑞士的奶酪火锅,先将奶酪放进锅里,待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒,最后撒上黑胡椒。将面包切块,用长柄叉叉起后放进锅中拿出来吃。裹上奶酪的面包又热又香,吃起来特别的爽口宜人。一边烧一边蘸一边吃,直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。



「 意大利“大杂烩火锅” 」


“大杂烩火锅”的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等,配料有菠菜、洋葱以及黄油等。吃火锅时,先将火锅烧热,然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下,稍后再放火腿,鸡片和猪排肉等,待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品,以保持火锅的鲜香味。


「 重庆火锅 」


Senseluxury发现最后当然也少不了我们最最经典的重庆火锅,重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅。源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,人们饮食习惯的变化,重庆火锅的独特风味渐渐被人们喜爱。今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。重庆火锅口味较厚,以麻辣见长,人们对麻的感受永远不及对辣的渴望。


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