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烩苦瓜

烩苦瓜 冲绳

在日本谈到烩苦瓜这道菜,所有人的第一反应肯定是冲绳。在这道菜中,除了主角苦瓜,常加入鸡蛋、腌猪肉、岛豆腐等食材。

  • 简介

在日本谈到烩苦瓜这道菜,所有人的第一反应肯定是冲绳。在这道菜中,除了主角苦瓜,常加入鸡蛋、腌猪肉、岛豆腐等食材。由于冲绳日照时间充足,所培育出的苦瓜苦中带甜,脆而不涩,还有清热去火等功效,是冲绳当地人去餐厅、酒馆必点的菜肴。除烩苦瓜外,采用同样料理方式制作的美食还有炒寿面( ソーミンチャンプルー)、烩岛豆腐( 豆腐チャンプルー)、炒面麸( フーチャンプルー) 等。

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