意大利旅游,首先应了解意大利的历史和文化,了解意大利人的生活习惯、习俗与礼节,入乡随俗,以免惹恼对方而不知所以然。



在意大利主人说“Buon appetito!”(请享用)之后才开始用餐。


不要把刀叉弄的叮铛作响。


不张嘴嚼食,尽量不发出声音。


餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈。


不咬刀叉。


意大利人主要吃面,吃面条要用叉子卷好一口含入口中,然后闭口慢慢咀嚼,不可吸入发出声音。


剔牙要用左手挡住嘴。


刀放右边,叉在左边。当你吃完一道菜后,可以将刀和叉平行放在盘中右侧,服务员会过来收拾残羹。


如果你将刀叉交叉放在盘中,则意味着你在休息中,但并没有吃完这道菜。


餐桌上不可以站起来取菜,如果遇到够不着时的情况,可请主人或其他客人把盘子递过来,再取食物放入个人碗盘中。


意大利人进餐流程


1


开胃酒 Aperitivo


饭前饮用少许酒,刺激胃口,增加食欲。


酒席间视菜定酒,不同菜类可以搭配不同的酒。吃鱼时喝白葡萄酒,吃肉时用红葡萄酒,席间还可以喝啤酒、水等。餐后还可以喝少量甜酒或烈性酒以助消化。


席间一般不用烈性酒,没有劝酒或者酗酒现象。


2


前菜 Antipasto


能恰好唤起你的胃口,但又不会让你产生饱腹感,通常是包含香肠、火腿片、橄榄、菌菇与番茄等的沙拉。


3


第一道菜 Primo Piatto


主食分为独立的两道菜。首先就是 “第一道菜”,通常是意面、烩饭,若是冬季的话,也可以是一份汤。


4


第二道菜 Secondo Piatto


主菜以鱼、肉为主,有时也会搭配沙拉或者烤蔬菜等副菜。


6


甜品 Dolci


甜品同样也分为几道。首先是奶酪和水果,在奶酪之后就是各种蛋糕甜点,提拉米苏,意式奶冻,杏仁小饼等等,都是意大利的传统甜点。在甜点之后是咖啡或红茶时间,最后是一杯酒,既清洁味蕾,也帮助消化,最著名的意大利消化酒是传统草药酒。



Pizza去哪儿了?


披萨作为主食,既不是第一道菜也不是第二道菜,它是相当独立的一道,意大利人称之为”piatto unico”。他们点了披萨后,一般不会再点意面或是肉类。说起来,虽然披萨如此风靡世界,但它在整个意大利菜系中“地位”并不高。在有些餐厅,菜单上并没有披萨这一栏,特别是一些高档餐厅。


大家可能知道,意大利的南北两地贫富差距比较严重,南方贫穷,北方富饶,诞生在南方的披萨,不管现在如何风靡,至少在几个世纪前它其实一直是作为穷人的食物存在的,即使在现代,披萨也是比较“廉价”的食物。


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