巴黎 巴黎自由行攻略之美食小馆指南 介绍

巴黎，是米其林指南诞生的地方。所以你的第一印象一定是价格不菲的高档餐厅吧。但其实，在巴黎的各个截取，还分布着上百家被法国人称为bistrot的小酒馆式餐厅。这些浓缩着历史和文化积淀的可爱的小馆子，是法国美食最为平民化的体现——无需天价，就能享受到法国大餐中最精华的部分。这篇巴黎自由行攻略，就带你盘点其中的TOP5.

Hexagone

吃完大餐还想去看看巴黎的夜色？埃菲尔铁塔边上的Hexagone满足你！虽然目前还没有米其林星级，但绝对是一星准二星的水平！

这家其实是米其林三星餐厅的厨师 Matthieu Pacaud 2014年开的新馆，视觉味觉都是盛宴，从开胃小食，头道，主菜，Trou Normand到甜点零零总总8道，让人撑到扶墙出啊！Gilles & Boissier工作室负责的室内装潢，大型的手绘墙画，现代版爱丽丝梦游奇境。

话说回来，其实不应该把 Hexagone放到小馆篇，毕竟人家还是蛮”高大上”嗒。

价格：中午套餐49欧，晚餐125欧、175欧

地址：85, avenue kleber, 75016

电话：01 42 25 98 85

Le Clown Bar

位于巴黎冬季马戏团 Cirque d'Hiver 边上，小馆的建筑很有特色。屋顶还保留了原来疯狂时代时期 les Années Folles的装饰风格，小丑的样子完全是 Winsor Mccay动画里的样子。

新老板是以创意菜著称的小馆 Saturne的老板 Sven Charrier和 Even Lemoigne，掌厨的是日本厨师Atsumi Sota（ex-Vivant Table)，他家的菜式在传统法餐里是吃不到的，天马行空的食材搭配，美味而层次丰富。生煎鹅肝，熏鳗鱼，配蘑菇黑橄榄酱；野生绿芦笋配橙子蒜泥蔬菜浓汤；牛脑，蚕豆仁配鳀鱼；鲜海胆配红玉菜；新鲜扇贝肉，山羊干酪配脆口小萝卜；强烈推荐主菜“千层酥包生煎鸭肝”（pithiviers de canard mi-sauvage ），鸭肉松酱，加鸭胸脯肉，入口既化的鸭肝配鲜嫩无比的鸭胸，松软香浓的鸭肉酱集中到一个菜里，好吃到爆！！尝了一道总让你咽着口水期待着下一道。

他家的菜不便宜，但头道前的法国tapas性价比太好，6欧的炸鲜螺肉配蒜蓉蛋黄酱好吃到停不下来，8欧的纯金枪鱼一上就是3整块啊，配些意大利水牛奶酪和橄榄油，值大了。

价格：人均30-50欧

地址：114, rue Amelot, 75011

电话：01 43 55 87 35

Itinéraires

喜欢新派法餐的可以尝试这家，不少菜式还加入了日本元素，很有新意。蔬菜全是有机的，非常健康。最近比较热门，最好提前几天定位。

价格：人均49-90欧

地址：5, rue de Pontoise, 75005

电话：01 46 33 60 11

Atelier de Rodier

同样是新式法餐，主厨来自哥伦比亚。有每月更换的时令菜单，所有的食材味道都被表现得很恰当，每日食材保证新鲜。餐厅仅有28个位子，最好提前订。

价格：人均40-80欧

地址：17, rue de Rodier, 75009

电话：01 53 20 94 90

Dersou

小馆的王牌组合：日本越南混血厨师 Taku Sekine和法国调酒师 Amaury Guyot的。Taku Sekine 曾在 Ducasse Tokyo、Fish、Saturne、Clown Bar都工作过，行过许多路，所以菜式相当free style，菜单经常更换，天马行空，隔天来，你都不知道你能吃到啥。

晚上有鸡尾酒搭配的套餐，小贵，一道菜配一杯酒。去的那天主厨只负责冷菜，精致亚洲风，味道层次丰富。二厨负责的热菜以法式菜系为主，肉和鱼的火候控制得相当好。关键是这样的理念好，菜式极简而有特色，容易控制成本和节省人力，每个菜都配酒水，饭店酒水最挣钱啊！主调小哥很给力，他的 cocktail 喜欢搭配各种热带水果汁和香料，和每个菜都相得益彰。特别喜欢他调的带有烟熏味的 Nikka威士忌做基底的 cocktail ，配上香煎西班牙北部黑猪五花真是绝了！店里的部分盘子和茶杯都是 Taku Sekine从日本背回来的，非常喜欢它们粗朴的质感。这里”不小醉不归”的晚餐，真是讨人欢喜，踩着云朵回家啦。

价格：中午20-30欧，晚上只有2种鸡尾酒套餐90欧或130欧

地址：21, rue saint Nicolas, 75012

电话：09 81 01 12 73

下次来巴黎，目光别只盯着米其林餐厅啦，街角的小馆，同样有舌尖上的惊喜哦！