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烤乳猪

烤乳猪 巴厘岛

巴厘岛的上等烤猪,肉质猪皮多松软易咬,香料滋味渗入猪肉里,口感清脆留香。

  • 简介

Babi Guling是巴厘岛上下阶层人士皆喜爱的烧烤猪肉。过去,当地人烧猪多在野地里生起篝火整只猪烧制。一般是用几个月大的乳猪,把乳猪烧水去毛后,剥开猪肚去掉内脏清洗干净,然后用巴厘岛独特的香料制品挤进猪肚里缝合回来,架在篝火上旋转着烧烤,烤得差不多熟后再在外皮涂上一层蜂蜜,让味道更加鲜美。巴厘岛的上等烤猪,肉质猪皮多松软易咬,香料滋味渗入猪肉里,口感清脆留香。

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