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喝了这么多年咖啡,你知道世界上最贵的咖啡是什么、源自哪里吗?其实,就是产自印度尼西亚的猫屎咖啡。更为奇特的是,传说中的“猫屎咖啡”真的是来自于猫的粪便。和第六感一起来看看印尼的“猫屎咖啡”~


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来源



 

印尼亚齐gayo高地的原始森林里生活着许多麝香猫,在咖啡成熟的季节,非常成熟的咖啡果子就成了麝香猫的猎物。咖啡果子在麝香猫的肚子里经过发酵,消化不了的咖啡豆就从麝香猫的肚子里排了出来,被咖啡农捡到,挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序加工成猫屎咖啡。这样就有了深受人们欢迎的猫屎咖啡。


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蒸馏

现场展示了猫屎咖啡的蒸馏过程,“12克猫屎咖啡,配上50至55克水进行蒸馏,这样最后出来的咖啡最醇厚。”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特,是光滑而没有小洞的,而一般的咖啡则做不到这一点。


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口感

不同于一般咖啡,印尼猫屎咖啡有些许的泥土和中草味,且带有一点麝香的芬芳,稠度也高居全球咖啡之冠。Kopi luwak泡制出来的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味,猫屎咖啡应该喝“黑”的,不加糖、奶及其它香料。当热烫的咖啡滑过喉咙,Senseluxury能够感受到一种淡淡的清凉。在它面前连牙买加蓝山、夏威夷群岛可纳、印尼曼特宁都显得逊色。



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最贵




因为猫屎咖啡生产过程非常独特,需要利用麝香猫体内自然发酵,非人工可替代,每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。所以,物以稀为贵,猫屎咖啡的价格自然居高不下。在2010年世博会的印度尼西亚馆,展示了猫屎咖啡,一杯4安士的咖啡甚至可以卖到168美元(约人民币1400元)!

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