清顾禄《清嘉录·十月·煤蟹》中说:湖蟹乘湖上,簖渔者捕得之,担入城市,居人买以相愧贶,或宴客佐酒。有"九雌十雄"之目,谓九月团脐佳,十月尖脐佳也.汤煤而食,故谓之"煤蟹"。

古人早就有记录吃蟹的"食经",初秋已过,隔年的湖蟹性腺已经成熟,它们乘潮而行,赶往近海的咸淡水中交配,繁衍后代,捕蟹的人带着捕到的蟹,扁担挑到城市中卖,城市的人们买来送人,或者宴请宾客。农历九月吃母蟹,十月吃公蟹,因为汤炸而食,所以称为'炸蟹'。



好多人都看过这张描写1945年的上海贫困家庭,靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日的照片,以来讽刺以前登不上大堂的大闸蟹,如今身份尊贵,一真难求。

实际上这是一位美国摄影师1945年在上海街头拍的照片,并没有任何贫困的描述。从民初开始,那怕在困难时期,大闸蟹绝非贱物。

毕竟前有《红楼梦》贾府蟹宴,刘姥姥道:“这样螃蟹,今年就值五分一斤。十斤五钱,五五二两五,三五一十五,再搭上酒菜,一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛!这一顿的钱够我们庄家人过一年了”。



后有电影《一江春水向东流》中负心薄幸的张忠良与王丽珍结合后,那场吃空运来大闸蟹的电影桥段,侧面表现了张忠良如何在骄奢淫逸的生活中一步步沉沦的,在动乱时间,还会用到空运的大闸蟹。可见蟹对于富贵人家都是珍品。

目前湖蟹的产区有南京的固城湖、宿迁的洪泽湖、太湖蟹还有苏州的阳澄湖,其中最有名还是阳澄湖的大闸蟹。

“青色的背,白色的肚,金色的爪子,金色的茸毛”是好的湖蟹的品质的特征。



现在大闸蟹的运输已经非常发达,基本可以做到凌晨捕捞,清晨就完成分拣,直接冷链运输的过程了。

但是毕竟蟹是水产,运输过程中产生死亡也是正常现象。如果想要吃到刚刚捕捞上来的大闸蟹,还是要来到苏州,来到阳澄湖。不仅品尝到最新鲜的蟹美味,还有金秋时节,大闸蟹的产地人间天堂苏州的美景,也是一场舒适的旅程。

距离阳澄湖最近的应该就是位于阳澄半岛,我们刚刚去考察完的音昱水中天。



由船王曹文锦的长子和次子 “曹慰德、曹慰祖兄弟”共同打造的国内顶级养生酒店,从声音的疗养开始,超前的养生理念,高品质的酒店设施,以及配套齐全的水疗、养生及健身设备,还有经验丰富及背景优秀的团队。



酒店的行政主厨邓锡漳先生是新加坡最著名的厨师之一,拥有丰富的餐饮运营与管理经验。他的职业生涯跨越了30多年,烹饪足迹遍布全球各大城市的米其林星级餐厅。尤其擅长法国料理,并用极高的热情和天赋,将东西方美食元素结合,创新出新颖独具的个人烹饪风格。

奖项荣誉:2010年在香港荣获米其林二星、入围2014年新加坡最佳行政总厨。



音昱水中天的常驻资深生活教练朱卫彬,国家二级心理咨询师和WMECC认证国际催眠师,主要从事生活指导、心理咨询、长/短期开放式辅导、心理治疗、认知行为疗法、心理动力疗法、客体关系治疗、欣赏式探寻指导。

朱卫彬是整合健康方面的专家,拥有医学、心理学和灵性教育背景,超过十年的海外工作经历,曾就职于法国、加拿大及美国。

还有从业10年在瑜伽、音疗方面的造诣非常高的瑜伽教练徐霞芬;同时具有澳洲洲注册营养师、中国注册营养师,毕业于澳洲新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士的双学历背景的营养师罗晓;毕业于北京赛普健身学院,具备国家职业教练资格认证的普拉提兼健身教练肖敏。



吃完蟹后,来这里,给身体做一场疗养。吃再多的蟹,也不用担心了。


如果想要距离苏州城区更近,金鸡湖边,距离阳澄湖区仅15公里,今年刚刚开业的全球第45家,中国第9家柏悦值得打卡,苏州柏悦融合了传统苏式府邸建筑风格,业主金螳螂本身也拥有全球最大的室内设计师团队。



同样位于金鸡湖畔,距离阳澄湖20多公里的,还有年轻人喜爱的W酒店,夜店文化,和无缝链接苏州中心,还有苏州必打卡的中餐厅苏滟,让你从早嗨到夜!



评论 0

  或  

  参与评论

内容不能为空!

评论发表成功

确定

评论提交失败,请稍后重试

重试
确定
第六感-别墅公寓、奢华酒店、私人定制。我们推崇与众不同的度假理念,提供包括度假别墅、短租公寓和奢华酒店在内的多元化住宿选择,另有私人包机,行程定制,豪华游轮等预订服务。第六感致力于满足您的个性化需求,为您提供专业的一站式度假服务。

微信订阅号

官方微博